ナガイモのレーズン蒸しパン&ナガイモのチーズボール【子どもとつくろうベジおやつ】

子どもが大好きなおやつには、食事だけでは足りない栄養を補う「補完食」としての役割があります。そこで、栄養たっぷりのお野菜を使ったおやつレシピを、2児のママでフードコーディネーターの道子ママがご紹介♪ 子どものお手伝いポイントもあるので、ぜひ親子でつくってみてくださいね。

今回のお野菜は「ナガイモ」

　低カロリーだが栄養価は高い。亜鉛、カリウム、鉄などミネラル分に加えビタミン類も豊富。消化酵素のアミラーゼを多く含み、胃腸の働きを整える効果も期待できる。調理する際に手がかゆくなる場合もあるが、酢やレモン汁をつけて水で洗い流すとかゆみが治まる。

ナガイモのレーズン蒸しパン（4人分）

■材料（ 8号カップ6個分）
〇ナガイモ・・・・・・・・・100g
〇ホットケーキミックス・・・180g
＊ホットケーキミックスがない場合は、薄力粉140g、砂糖30g、
　ベーキングパウダー小さじ2、塩ひとつまみを混ぜる
〇サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
〇牛乳・・・・・・・・・・・120ml
〇干しブドウ・・・・・・・・30g

①．ナガイモは皮をむいてすりおろす。

②．ボウルに①、牛乳、サラダ油を入れて混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えて混ぜたら、干しブドウを加えてさっくりと混ぜる。

③．ココット型に紙製のカップを敷き、生地を８分目まで流し入れる。

④.蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分ほど蒸す。竹串を刺して生地がついてこなければ完成。