時短レシピでもう1品 vol.1 超簡単ヘルシーおからサラダ

忙しいママのための超時短レシピ

子育て中のママは大変。家事をこなして、子どもの面倒もみて、なかなか料理に時間をかけていられないことってありますよね。
今号はお腹を空かせた子どもにすぐにでもつくって食べさせてあげられる裏ワザレシピをご紹介します。

超簡単ヘルシーおからサラダ

【材 料】
・おからパウダー…40g ・キュウリ…1本 ・ツナ缶…1個
・調味料 豆乳…200㎖、マヨネーズ…大さじ2、めんつゆ…20㎖

【つくり方】
1 ボウルにおからパウダーを入れる。
2 豆乳とめんつゆをボウルに入れて混ぜる。
3 マヨネーズを入れる。
4 薄くスライスしたキュウリとツナ缶のツナを入れてさらに混ぜてできあがり。

火を使わずにつくれるので、子どもと一緒につくれて楽チン♪キュウリを子どもに切ってもらったり、混ぜるのを手伝ってもらってもいいですね。

味付けは目安です。もちろんおからパウダーではなく、しっとりとしたおからでもつくれます。その時は豆乳の量を減らしてみてくださいね。

おからは体にいいタンパク質があり、しかも食物繊維もたっぷり。豆乳を使うことで、マヨネーズの量も少なくてすみ、大変ヘルシーです。めんつゆで少し出汁のコクをプラスすることで、子どもから年配の方までおいしく食べられます。

腹持ちもボリュームも満点のサラダが5分もかからずにつくれちゃいます。たまにはこんな手抜き料理もいいのでは?材料をちょっと変えて炒め煮にすると卯の花にもなりますよ。おからパウダーはクッキーに入れて焼いたりといろいろ便利な材料です。

まなびやカフェあけぼの分校給食室
オーナーパティシエール
江上 良子さん

趣味のお菓子づくりから自宅を改装したケーキ屋さんを始め、
とうとうカフェも始めちゃった食べるの大好き、3児の母です。

まなびやカフェあけぼの分校給食室(現在休業中)

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